百年景区邂逅智能煎饼机科技重塑传统美食体验

2024年7月11日，北京市发出全国首张热食类餐饮机器人许可证，智能餐饮设备已悄然成为新的网红打卡地。在京张铁路遗址公园的铁轨旁，一台会“摊煎饼”的智能机器人正在“圈粉”！游客只需轻点屏幕下单，机械臂就会严格按照预设的程序和参数进行制作，整个制作过程在封闭的环境中进行，每张煎饼的大小、厚度、配料比例等都与预设参数保持一致，这种科技感十足的智能餐饮制作方式，既保留了传统美食风味，又通过恒温控制、定量出料等技术保障了食品卫生安全。封闭的制作环境搭配可视化的操作流程，让这份传统美食在科技赋能下，焕发出全新的吸引力。

为保障智能餐饮设备安全规范运行，市场监管部门为每台智能设备建立专属“身份证”，对制作环境、加工流程等进行严格审批。从原料配送、加工环境、操作过程到成品检测，均通过了权威食品检验机构的食品安全效果验证评价。节假日期间，市场监管部门已督促企业按要求对智能餐饮设备进行维护清洁，在设备显著位置公示企业报修电话。消费者也可通过12345、12315热线或联系属地市场监管部门进行咨询投诉，全方位筑牢食品安全防线。

300+点位织就“文旅+智慧餐饮美食网”

今年“五一”小长假，北京荣登境内最火目的地之一。如今，一张覆盖全城的“智能餐饮+文旅地图”已然成型：

历史地标：京张铁路遗址公园(历史遗迹+机器人煎饼)

文化场馆：北京城市图书馆、西单图书大厦(阅读+AI生成个人专属头像拉花的咖啡)

遛娃圣地：北京动物园北极熊馆(看北极熊+行星环无人饮品站现制果汁、咖啡、茶饮及气泡水)

高等学府：北京大学(环境熏陶+行星环无人饮品站现制果汁、咖啡、茶饮及气泡水)

顶流景区：水立方游泳馆(泡泡墙+无人饮品站自制饮品)

城市绿肺：大运河森林公园(户外骑行+现冲咖啡)

商场购物：王府井百货、新东安市场、西红门荟聚、合生汇、秀水街、首创奥莱(休闲购物+AI算法现冲咖啡、鲜榨果汁)

中国科技馆：(科普启蒙+无人饮品站自制饮品)

这些智能餐饮设备为不同场景下的游客和市民提供不间断的便捷服务。

科技赋能餐饮创新激活文旅消费新生态

“机器人餐饮服务”的快速发展，正深刻改变着文旅餐饮消费格局。对游客而言，景区内智能餐饮设备出品稳定、价格亲民，不仅解决了“美食难觅”的痛点，还因其科技感十足的外观成为拍照打卡的热门元素；于商家来说，一台智能餐饮设备可替代3名厨师，实现24小时无间断营业，大幅降低人力成本、提升经营效率；从城市发展角度看，300多个智能餐饮点位串联起“边玩边吃边体验”的消费链条，让各大文旅场所变身网红打卡地，有效拉动城市消费增长。